Restaurantmanager (Maître d’hotel/Sommelier)

Functieomschrijving

Een avond uit in Restaurant Club Room aan boord van het ss Rotterdam. Het restaurant is een ware prikkeling van alle zintuigen. Oorspronkelijk was Restaurant Club Room bedoeld als rookkamer voor passagiers uit de toeristenklasse. De grote haard met kunstvuur zorgde voor een huiselijke sfeer tijdens de acht dagen durende overtocht. In de jaren ’80 werd de zaal omgebouwd tot casino, compleet met roulettetafels en speelautomaten. Tegenwoordig staat Chef-kok Pascal Troost samen met zijn keukenbrigade en de restaurantmanager klaar om de gasten een onvergetelijke avond te bezorgen. Mijn naam is Alfred van der Toolen, de Food & Beverage Manager van het ss Rotterdam, en ik ben op zoek naar een Restaurantmanager (Maître d’hotel/Sommelier) voor ons restaurant Club Room.

Als Restaurantmanager ben je  verantwoordelijk voor de dagelijkse gang van zaken in het restaurant. Je geeft leiding aan het bedieningsteam en bent het gezicht en het visitekaartje van restaurant Club Room. Je zorgt voor een naadloze aansluiting van excellent gastheerschap op onze imposante menukaart vol creatieve gerechten. Hierbij werk je zeer nauw samen met de Chef Kok om het restaurant en onze producten en dienstverlening kwalitatief hoogwaardig te houden. Daarbij verlang ik ook een perfectionerende en vooruitstrevende houding.

Verder coach je en geef je leiding aan een hecht team en vind je het leuk om jouw vakkennis, ervaring en passie over te brengen op je collega’s en gasten. Dit gaat gecombineerd met een kritische controle op  de uitvoering van de werkzaamheden.

Tevens hoop ik op een grote mate van zelfstandigheid waardoor je aan het merendeel van de werkzaamheden een eigen invulling kunt geven. Als Restaurantmanager weet jij iedere dag de lat weer hoger te leggen en bewaak je het niveau van restaurant Club Room.

Wat maakt jou een perfecte collega?

  • MBO+/HBO werk- en denkniveau;
  • Enkele jaren werkervaring in een soortgelijke functie;
  • Gedegen wijnkennis;
  • Leermeesterdiploma in verband met het begeleiden en opleiden van stagiair(e)s en leerlingen. Je bent iemand die er plezier in heeft zijn/haar kennis over te brengen op jonge mensen;
  • Gastgericht en assertief;
  • Je bent flexibel en stressbestendig;
  • Beschikt over een gezonde dosis eigen initiatief;
  • Je bent kritisch en hebt oog voor detail;
  • Je beschikt over uitstekende communicatieve en sociale vaardigheden;
  • Een frisse en representatieve uitstraling;
  • Collegiaal en beschikt over verantwoordelijkheidsgevoel;
  • Goede beheersing van de Nederlandse en Engelse taal.

Wat biedt WestCord Hotels jou?

  • Goede werksfeer in een gezellige werkomgeving;
  • Grote mate van zelfstandigheid en vrijheid;
  • Een uitdaging op de mooiste plek van Rotterdam;
  • Ruimte voor eigen mening;
  • Flexibiliteit;
  • Gratis parkeren op de parkeerplaats van het ss Rotterdam;
  • Overnachten met korting bij het ss Rotterdam of een van de andere WestCord hotels in combinatie met 30% korting op het eten en drinken.

Solliciteer voor deze functie

  • Wat is je motivatie om te solliciteren?
  • Toegestane bestandstypen: doc, docx, pdf, jpg, png.
    Max. grootte: 200MB
  • Je gegevens worden alleen gebruikt om contact met je op te nemen n.a.v. je sollicitatie.