Sous Chef

Functieomschrijving

Mijn naam is Edward. Ik ben de Executive Chef van Hotel New York & NY Basement. Ter versterking van het leidinggevende team in de keuken van Hotel New York ben ik op zoek naar een ervaren Sous Chef bij wie passie voor leidinggeven en perfectie voorop staat! Als Sous Chef bij Hotel New York heb je de dagelijkse leiding over de keuken. Jij bent verantwoordelijk voor het reilen en zeilen van een dagdeel in onze keuken.

Hotel New York heeft een grote keuken dus dit zorgt meteen voor een leuke uitdaging. Je probeert jouw collega’s iedere dag weer zo goed en vaktechnisch mogelijk aan te sturen.

De keuken van Hotel New York is opgesplitst in verschillende parties. Zo hebben we de entremetier, de roti, de garde en de patisserie. Als Sous Chef draag je zorg voor het optimaal functioneren van de werknemers die aan de parties staan. Je motiveert je collega’s en je vindt het tevens belangrijk om naast het begeleiden van collega’s ook tijd en energie te stoppen in het opleiden en inwerken van collega’s. Met het team sta je sterk aan jouw partie. Wel is het belangrijk dat je een oogje in het zeil houdt betreffende het Arbobeleid, de HACCP en alle andere regels en procedures. Ook voer je controle uit op de naleving van de huisregels. Dit is soms best wel een opgave want in totaal heb je wel 30 collega’s in de (spoel) keuken.

Binnenkort gaan we aan de slag met de winter-menukaart in en ik zou het leuk vinden als jij mee gaat denken over gerechten die op deze nieuwe kaart moeten komen te staan. Hoe tof is het als duizenden mensen straks komen genieten van jouw gerecht? Kom jij het leidinggevende team in de keuken versterken?

Wat maakt jou een perfecte collega?

  • Voor deze functie is zowel ervaring als zelfstandigheid een vereiste. Het zou fijn zijn als je minimaal 2 jaar relevante werkervaring hebt.
  • Ik zoek iemand die 5 diensten per week werkt (zowel dagdiensten als avonddiensten). In die 5 diensten werk je meestal netjes 38 uur, weken van 50 uur kennen wij gelukkig niet.
  • Zelf vind ik het fijn om op zaterdagavond te werken. Dan is het echt knallen! Lukt het je niet op de zaterdag dan vind ik het fijn als je er op de zondag bent. 1 van de weekenddagen is een vereiste anders is het niet eerlijk tegenover je collega’s.
  • Als het droog is en je lekker dichtbij woont dan zou je op de fiets kunnen komen. Mocht het regenen dan is het fijn om warm en droog de auto te nemen. Beide is mogelijk bij HNY, als je er maar voor zorgt dat je na een late dienst nog met eigen vervoer naar huis komt en dus niet afhankelijk bent van het OV of je collega’s.

Wat biedt WestCord Hotels jou?

  • Een dynamische en uitdagende werkplek.
  • Een tijdig salaris volgens de CAO normen, daarnaast bouw ik ook nog vakantie-uren en vakantiegeld op.
  • Gelukkig is het rooster altijd tijdig bekend, zo’n 3 weken van tevoren, op deze manier kan ik ook nog leuke dingen doen met vrienden.
  • Naast het salaris, wat altijd op tijd gestort wordt, biedt HNY nog heel veel andere toffe dingen aan, zoals: 30% korting op de tafelrekening (combinatie eten en drinken) in het Café-Restaurant en in NY Basement // 30% korting op artikelen in de Kiosk van Hotel New York // slapen met korting bij Hotel New York of een van de andere WestCord hotels.
  • Het werken in HNY blijft voor mij o.a. interessant en uitdagend door het enorme aantal collega’s, we zijn een echt TEAM!

Voldoe jij aan bovenstaande punten? Vul dan onderstaand sollicitatieformulier in of solliciteer via Whatsapp (geef dan wel even aan voor welke functie je solliciteert).

Je hoort binnen 10 werkdagen na ontvangst van je sollicitatie of je wordt uitgenodigd voor een gesprek.