Stage F&B Management

Al vroeg tijdens mijn studie Hotel Management, heb ik mijn passie bij de F&B afdeling gevonden. Deze passie ontstond tijdens mijn management stage in een hotel waarbij de verschillende aspecten van de F&B aan bod kwamen. Het afwisselende werk sprak mij heel erg aan. In deze functie ben je verantwoordelijk voor alles wat te maken heeft met eten en drinken in het hotel.

Ik ben Johannes, de F&B manager van Hotel Jakarta Amsterdam, tijdens deze uitdagende en afwisselende stage ga je je focussen op de management taken van deze functie.

Als manager ben ik verantwoordelijk voor alle F&B outlets in het hotel. Café Jakarta is de draaiende motor van onze F&B afdeling waarbij de keuken ook een belangrijk onderdeel is, daarnaast hebben we een cocktailbar op de 8e verdieping: Malabar, Bakkerij Westers en natuurlijk de room service afdeling. Voor evenementen verzorgt onze banqueting-afdeling alle diensten.

Functieomschrijving

Hoe ziet een dag op onze afdeling eruit? De dag begint met het ontbijt in Café Jakarta voor onze hotelgasten. Terwijl het ontbijt draait gaan de deuren bij de bakkerij ook open en druppelen de eerste banqueting gasten binnen. Als stagiair(e) in deze functie is het belangrijk om te weten op hoeveel gasten we verwachten voor het ontbijt en in de zalen. Je bespreekt de ochtend  met onze collega’s in de bakkerij om te zorgen dat de break-outs op de correcte tijdstippen plaats zullen vinden. Samen met de ochtend supervisor neem je de lunchreserveringen door, dit zijn niet alleen restaurantgasten maar ook gasten uit de meeting zalen. Hierin heb je een toezichthoudende rol.

Naast de operationele verantwoordelijkheden ben jij ook bezig met voorraadbeheer en bestellingen. Dagelijks komen er producten binnen die verdeeld moeten worden tussen al onze outlets, daarbij is het belangrijk om in de gaten te houden of er voldoende voorraad is en dat het magazijn netjes blijft.

Ondertussen breekt de avond aan en begint de voorbereiding voor het diner. Tegelijkertijd opent Malabar en het is ook wel eens het geval dat hier evenementen georganiseerd worden, ook dit valt onder jouw verantwoordelijkheden.

Je bent natuurlijk niet 24/7 aanwezig in het hotel. Als F&B management stagiair(e) ben je wel op de hoogte van alle lopende zaken en communiceer je met de juiste collega’s binnen onze afdeling. Het doel is om te zorgen dat alle activiteiten soepel verlopen.

Wat maakt jou een perfecte collega?

  • Je volgt een relevante Hospitality Management HBO opleiding.
  • Onregelmatige diensten zijn voor jou geen probleem, de drukte bij ons is wanneer andere mensen vrij zijn.
  • Je bent een teamplayer, hierin ben je daadkrachtig en hands-on. Daarnaast vind je het leuk om je collega’s te motiveren en stimuleren.
  • Je kunt goed overzicht houden en prioriteiten stellen.
  • Net als ik heb jij een passie voor F&B.

Wat biedt WestCord Hotels jou?

  • Een uitdagende, leerzame en afwisselende stage in een prettige en collegiale werkomgeving in een groeiende hotelketen.
  • Naast stagevergoeding, wat altijd op tijd gestort wordt, biedt WestCord Hotels nog meer toffe dingen aan, zoals: slapen met korting bij Hotel Jakarta of een van de andere WestCord hotels // reiskostenvergoeding // interne trainingen van onze eigen Hospitality trainster // een medewerkers bonus wanneer jij een nieuwe collega aandraagt // ieder jaar een groot personeelsfeest op een toffe locatie.
  • Stage lopen bij Hotel Jakarta blijft voor jou o.a. interessant en uitdagend door de vele doorgroeimogelijkheden, de innovatieve ontwikkelingen binnen het hotel en de informele sfeer met mijn fantastische collega’s!

Herken je jezelf in deze omschrijving? Verbind je met het groenste hotel van Nederland:

Hotel Jakarta Amsterdam

Een historische plek met herinneringen aan ‘de Oost’… Op de kop van het Java-eiland in Amsterdam waar ooit duizenden reizigers naar Nederlands-Indië vertrokken, staat nu een bijzonder duurzaam gebouw met een spectaculaire architectuur: Hotel Jakarta Amsterdam, de nieuwste aanwinst van WestCord Hotels. De wieg van de hotelgroep staat op Vlieland waar in 1968 Hotel de Wadden opende. Inmiddels telt WestCord 15 unieke hotels waaronder nog twee bijzondere locaties met een link naar het stoomvaartverleden van Nederland: het ss Rotterdam en Hotel New York in Rotterdam. Hotel Jakarta Amsterdam is open sinds juni 2018.

Kom je werken op deze bijzondere plek en in dit unieke hotel?

Solliciteer voor deze functie

  • Wat is je motivatie om te solliciteren?
  • Toegestane bestandstypen: doc, docx, pdf, jpg, png.
    Max. grootte: 200MB
  • Je gegevens worden alleen gebruikt om contact met je op te nemen n.a.v. je sollicitatie.