Lunchplank “De Bras” € 15,00

Geniet van een gevarieerde plank met een snack, soepje en sandwich van het seizoen, zorgvuldig samengesteld met de lekkernijen van het moment voor een smakelijke lunchervaring!

vanaf 2 personen

Bisque van langoustine en strandkrab € 11,75

Cognaq| kervel | krab

Geserveerd met brood en aïoli

Knolselderij – schorseneren € 8,50

Amandel | kruidenolie | aardappel kaantjes

Geserveerd met brood en boter | Vegan

Croque monsieur € 11,50

Ham en/of kaas | Bechamel | gegratineerd met Gruyère kaas

Croque madame € 12,50

Ham en/of kaas | gebakken ei | gegratineerd met Gruyère kaas

Bacon & eggs € 16,50

Tomaat | cocktail saus | eiersalade | bacon | ingelegde komkommer

Geitenkaas € 16,50

Cranberry | rucola | krokante avocado | komkommer

Gemarineerde zalm € 17,50

Dille | kropsla | mierikswortel | kappertjes | augurk | tomaat tartaar

Rundvlees croquetten € 13,50

2 croquetten met Bourgondisch bruin of wit brood en Franse mosterd

Groente croquetten € 13,50

2 groente croquetten met Bourgondisch bruin of wit brood en Franse mosterd

Uitsmijter € 10,50

3 gebakken spiegeleieren op Bourgondisch wit of bruin brood en met een verse salade

Gegrillde Black Angus diamanthaas (150 gram) € 28,50

Mais ribs | hasselback | bearnaise saus | geroosterde bospaddenstoel

“ Steak” van rode kool € 22,00

Hazelnoot | jus van biet | puree van pastinaak | salade van winterpostelein en appel | chips van schorseneren

Vegan

Salade geroosterde pompoen € 15,00

Biet |appel | geroosterde pecan | chili | duindoorn dressing | gedroogd zeewier

Vegan

Carpaccio diamanthaas € 17,50

Eiland bunker kaas | pesto met daslook | geroosterde zaden en pitten

Brood met boter € 7,50

Verse huisgemaakte friet met mayonaise € 3,95

Caesarsalade € 3,95

Salade geroosterde pompoen € 15,50

Biet | appel | geroosterde pecan | chili | duindoorndressing | gedroogd zeewier

Vegan

Carpaccio van diamanthaas € 17,50

Eilander bunkerkaas | pesto met daslook | geroosterde zaden en pitten

Kabeljauw ceviche € 16,50

Kimchi | reuzengarnaal in kataifi | citroen mayonaise | gefermenteerd mosterdzaad| pittige avocado crème

Slow cooked bbq buikspek salade € 15,75

Little gem | zoet-zure ui | tomaten crumble | gin- tonic komkommer

Dim sum in miso bouillon € 14,50

paksoi | shiitake | bosui | chilivlokken

Bisque van langoustine en strandkrab € 11,75

Cognac | kervel

Geserveerd met brood en boter

Knolselderij - schorseneren € 8,50

Amandel | kruidenolie | aardappelkaantjes

Geserveerd met brood en boter | Vegan

Hert medaillon € 28,50

Spruitstamppot met morilles | toffee van pompoen | kroket van eekhoorntjesbrood | wild jus met rozemarijn

Zeebaarsfilet € 26,50

Risotto met dille en saffraan | eilander oesterzwam | gremolata | pistachekrokant

Koolvisfilet in Dukkah kruidenkorst € 23,50

Puree van knolselderij en peen | geroosterde harissa witte kool| dragon-sjalot jus

Tatin van venkel € 23,00

Gekarameliseerd | geitenkaas | geplukte kruiden| cranberry | hazelnoot

“Steak” van rode kool € 22,00

Hazelnoot | jus van biet | puree van pastinaak | salade van winterpostelein en appel | chips van schorseneren

Vegan

Chef’s keuzegerecht € 23,50

Dagelijks wisselend gerecht

Brood met roomboter en zeezout € 7,50

Verse huisgemaakte friet € 3,95

Dagverse groente € 3,95

Caesarsalade € 3,95

Geroosterde aardappel met schil en zeezout € 3,95

Melkchocolade Gateau € 9,75

Kataifi | pistache | vanille ijs

Dulche de leche panna cotta € 9,75

Crumble kokos - cranberry | vlierbes

Cranberry cheesecake € 9,75

Yoghurt bosvruchten ijs | fryske dumpke | eilander honing

Banaan toffee taart € 9,75

Slagroom-mascarpone creme | karamel | banaan

Vlielander koffie € 8,00

Dokkumer koffie € 8,00

D.O.M. coffee € 8,00

Baileys coffee € 8,00

Irish coffee € 8,00

Spanish coffee € 8,00

Italian coffee € 8,00

French coffee € 8,00

Biefstukpuntjes

Zeebaarsfilet

Kippedij

Broodje Hamburger

Bitterballen of kipnuggets

Linguine met tomatensaus en geraspte kaas

Komkommer en snoeptomaatjes

Dagverse warme groenten

Parten watermeloen

Aardappelpuree er

Friet met mayonaise

Pasta met kaas en boter

Coupe met vanille- en aardbeienijs

Wentelteefje

Mini dame blanche

IJssandwich van een wafel, aardbeienijs en sprinkles

Vol & krachtig

Chenin Blanc 'Touch’ € 45,00

Rijk's Wine Estate, Coastal Region Zuid-Afrika | Vol, elegant, kruidig, hints van passievrucht en hout, milde zuren | Chenin Blanc

Pouilly-Fuissé Vieilles Vignes € 88,50

Gilles et Jean-Jacques Corsin, Bourgogne, Frankrijk | Rijk, zuiver, mooie balans tussen fruit, zuren en houtlagering, iets amandel, honing en boter, krachtige structuur | Chardonnay

Fris & Fruitig

Pinot Blanc-Auxerrois € 42,50

Bernars et Robert Schoffit, Elzas, Frankrijk | Zacht - zuiver - frisse zuren - hints van appel en bloemen | Pinot blanc, Auxerrois

Pouilly-Fumé ‘Arrêt-Buffatte’ € 60,00

Loire, Frankrijk | Zeer elegant en vol van smaak - Een minerale en kruidige toon met iets van muskus en wit fruit. - Zeer geconcentreerd, zuiver. - verfijnde afdronk | Sauvignon blanc

Fruitig & vol

Saint-Veran Vieilles Vignes € 62,50

Gilles et Jean-Jacques Corsin, Bourgogne, Frankrijk | Finesse - rijkheid - kracht -toast - rijp fruit | Chardonnay

Chablis € 57,50

Domaine Thierry et Charles Hamelin, Bourgogne, Frankrijk | Frisdroog, minerale, complexe smaak, soepel | Chardonnay

Verdicchio Dei Castelli di Jesi Classico Riserva ‘Salmariano’ € 42,50

Giovanni Marotti Campi, Marche, Italië | Vol - rond - sappig - complex - veel fruit - iets hout | Verdicchio

Apostelhoeve 'Cuvée XII’ € 55,00

Apostelhoeve, Mergelland, Nederland | Droge inzet - zacht en zuiver met frisse zuren - mineraal - iets amandel - abrikozen - vijgen - peer | Pinot Gris, müller-thurgau, auxerrois

Fris & Fruitig

Fleurie 'Les Marrans' € 52,50

Familie Melinand, Beaujolais, Frankrijk | Complexe geur, hints van rozen en rood fruit, sappig, intens, zachte tannines | Gamay

Leyda Pinot Noir 'Classic' € 39,50

Viña Leyda, Leyda Valley, Chili | Jong rood fruit als aardbei en kers, zuivere frisheid, milde tannines | Pinot Noir

Vol & Krachtig

Rioja Muga 'Reserva' € 65,00

Bodegas Muga, Rioja, Spanje | Aroma's van fruit en vanille, complex, zachte tannines, licht tabak, gekonfijt fruit, milde afdronk | 70% Tempranillo, 20% Garnacha, 5% Mazualo en Graciano

Domaine de Peyrelongue Grand Cru Saint-Emilion € 57,50

Domaine Cassat et Fils, Bordeaux, Frankrijk | T Complex – zwart fruit – kreupelhout – brede smaak | Merlot, Cabernet Franc

Caiaffa Primitivo € 42,50

Caiaffa Vini Biologici, Apulië, Puglia, Italië | Rijke geur met donker fruit - krachtig - zwoel - breed - bosbes - braam - krenten - pruim | 100% Primitivo

Fruitig & vol

Rosso Piceno Superiore 'Naumakos' € 41,50

Carminucci, Marche, Italië | Zachte innemende smaak, droog, vol, kruidig, kersen, bramen, zwarte pruimen | 70% Montepulciano, 30% Sangiovese

Valpolicella Classico Superiore Ripasso 'Marogne' € 49,50

Fratelli Zeni, Veneto, Italië | Rijke, volle inzet, rood kersenfruit, droog, lichtzoete afdronk van rozijnen en een licht bitter | 60% Corvina, 10% Molinara, 30% Rondinella

Côtes du Rhône Mas de Libian 'Bout D'Zan' € 43,50

Familie Thibon, Macagno, Rhône, Frankrijk | Tonen van specerijen, cacao, zoethout, gekonfijt fruit, fijne tannines | 80% Grenache, 20% Syrah

Wit

Soave 'Gregoris’ glas € 5,35 | fles € 29,50

Antonio Fattori Vignaiolo, Veneto, Italië | Frisse zuren - hints van anijs en bloemen - elegant - verfijnd | Garganega

Grillo 'Trisole’ glas € 5,85 | fles € 35,00

Cantine Birgi, Sicilia, Italië | Volle smaak - licht steenfruit en citrus - subtiel houtlagerig - aroma van perzik en bloemen | Grillo

Les Favèdes Viognier Réserve glas € 6,85 | fles € 39,50

Les Vignerons du Narbonnais, Languedoc, Frankrijk | Vettig en vol in smaak - perzik - abrikoos - hout - mondvullend | Viognier

Rosé

Mas des Lauriers Branche Rosé Glas € 5,35 | Fles € 29,50

Antonio Fattori Vignaiolo, Veneto, Italië | Frisse zuren - hints van anijs en bloemen - elegant - verfijnd | Garganega

Rood

Réserve Saint Jacques Merlot glas € 5,35 | fles € 29,50

Les Vignerons de Puisserguier, Languedoc, Frankrijk | Rijke aroma van zwart fruit, kruiden en cacao - volle en sappige smaak - rood fruit - kruidig - zachte tannines | Merlot

Primitivo 'Posidone’ glas € 5,25 | fles € 26,50

Corvezzo, Puglia, Italië | Zachte aroma van vanille, fruit en chocolade - intense en volle smaak - rood fruit - zachte tannines - lange afdronk | Primitivo

Biologisch

Mousserend glas € 8,50 | fles € 42,50 | halve fles € 25,50

Francesco Drusian, Veneto, Italië | Levendig heerlijk fris - appel - romigheid - zuivere afdronk | Glera

Champagne Delot ‘Grande Réserve’ Brut glas € 15,00 | fles € 82,50 | halve fles € 43,50

Barons de Rothschild, Champagne, Frankrijk | Fraai - fris - schoon van smaak - fijne mousse | 60% Chardonnay, 40% Pinot Noir

Champagne Barons de Rothschild Brut fles € 150,00

Barons de Rothschild, Champagne, Frankrijk | Zacht - soepel - rijk - zeer zuiver - complex - fris - aangenaam droog met lange finale | 60% Chardonnay, 40% Pinot Noir

Port

Kopke Fine White glas € 5,75

Kopke, Douro, Portugal | Licht oxidatief - noten - fris - zoet - mollig - rijk

Kopke Fine Ruby glas € 5,75

Kopke, Douro, Portugal | Fris - jong - aroma van roodfruit - zoet - warm en vol

Kopke Colheita 2004 glas € 18,75

Kopke, Douro, Portugal | Zachtgerijpt en mild - rijp fruit - rond - soepel

Kopke Fine Tawny glas € 5,75

Kopke, Douro, Portugal | Gestoofd rood fruit - vijgen - warm en vol

Alcohol vrij

Monasterio de las Viñas Macabeo glas € 5,35 | fles € 29,50

Grandes Vinos, Aragón, Spanje | Frisse aroma - niet te zoet - appel - citrus - noot - aangenaam druivig | Macabeo

Monasterio de las viñas Garnacha glas € 5,35 | fles € 29,50

Grandes Vinos, Aragón, Spanje | Aroma van sappig rood fruit en kers - fruitig - aardbei - rood fruit - niet te zoet | Garnacha

Pure Bubbles Sparkling Zero glas € 6,25 | fles € 37,50

Spanje/cataluna | Licht goudgeel van kleur -Floraal, fruitig - Zacht mousse met iets appel, peer | Blend druiven

Dessert

Muscat de Rivesaltes glas € 7,50

Domain des Schistes, Roussillon, Frankrijk | Vol en verfijnd - karamel - gedroogde vruchten - complex en elegant | 60% Muscat à petit grains, 40% Muscat de alexandria

Biologisch

Château Simon, Sauternes glas € 11,50

Anne-Laure Dufour Bonnard, Bordeaux, Frankrijk | Volle zoetheid - rijp gekonfijt fruit - honing - vanille van houtrijping - frisse zuren | 80% Sémillon, 18% Sauvignon blanc, 2% Muscadelle

De Wet Cellar Red Muscadel glas € 7,50

De Wet Cellar, Coastal Region, Zuid-Afrika | Lichte wijn - muskaat - gekonfijt fruit - kaneel - rozijnen - frisse levendige zuurgraad | Muscat d’alexandrie rouge

Rundvlees bitterballen € 4,50/€ 9,00

Mosterd

4 of 8 stuks

Vegan bitterballen € 6,00/€ 12,00

Mosterd

Vegan | 3 of 6 stuks

Gefrituurde garnalenmix € 12,50

Remouladesaus

Gemengd bittergarnituur € 10,00

Pittige saus | mayonaise

12 stuks

Oude kaas loempia's € 6,00 / € 12,00

Chilisaus

4 of 8 stuks

Mini loempia's € 5,00 / € 10,00

Chilisaus

3 of 6 stuks

Groene knoflookolijven € 6,00

Portie pitloze olijven

Vlielander oude bunkerkaas € 12,50

Maïsribs van de grill € 6,00 / € 12,00

3 of 6 stuks

Nacho's € 13,50

Cheddarkaas | tomatensalsa | guacamole | zure room | pittige saus | BBQ saus

Krokante oesterzwam € 9,75

Ras el Hanout kruiden | muntsaus

Portie chorizoworst € 7,50

Broodplankje € 7,50

Aioli | tapenade

Mini geitenkaaskroketjes € 8,75

Pornstar Martini 12.75

Vodka | Cointreau | Passoa | Passion fruit pure | Lime | Sugar syrup | Egg white

Espresso Martini 12.75

Vodka | Espresso | Kahlua | Simple syrup

Vodka Martini 11.50

Vodka | Sweet vermouth

Amaretto

Disaronno | Whiskey(Bourbon) | Lime | Sugar syrup | Egg white | Angostura bitters

14.50

Whiskey 14.50

Whiskey | Lime | Sugar syrup | Egg white | Angostura bitters

Grand Marnier 14.50

Grand Marnier | Lime | Egg white | Sugar syrup

Brassery Royal 12.50

Crème de Cassis | Prosecco

Mojito 11.50

Rum | Sugar cane | Soda water | Mint

Virgin on the beach 10.25

Peach syrup | Orange juice | Cranberry juice

Hugo Elderflower Mocktail 8.50

Lime | Elderflower syrup | Mint | Soda water

Virgin Strawberry Mojito 8.50

Lime | Strawberry syrup | Mint | Soda water

Shirley Temple 10.25

Grenadine syrup | 7-up | Ginger Ale

Aperol Spritz 10.75

Aperol | Prosecco | Soda water

Limoncello Spritz 10.75

Limoncello | Prosecco | Soda water

Tequila Sunrise 12.50

Tequila | Orange juice | grenadine

Balon 43 10.75

Licor43 | Lemon | Soda water

Blue Lagoon 12.50

Vodka | Blue Curacao | Lemon | 7up

Hugo Elderflower 10.75

Elderflower syrup | Lime | Mint | Prosecco

Seizoen Cocktail

Een unieke cocktail die de smaken van het huidige seizoen vangt. Prijs is variabel. Voor meer informatie kunt u het bedienend personeel aanspreken.

Gin's

Bombay Sapphire € 5.50 Tanqueray €6.00 Hendricks €8.00 Copperhead €10.50

Fevertree Tonic's

Raspberry & Rubarb €4.75 Mediterranean Tonic €4.75 Elderflower Tonic €4.75 Premium Indian Tonic €4.75