Welkom in de BLUE dining
In de BLUE dining kan je terecht voor zowel lunch als diner. Via bovenstaande menubalk navigeer je gemakkelijk tussen de verschillende gerechten. We verwelkomen je graag in onze BLUE Dining
BLUE Living lunch menu
Alle soepen en salades worden geserveerd met biologisch brood, boter en olijfolie. Heeft u een allergie? Meld dit bij één van onze medewerkers.
Categorieën
Lunchgerechten
Provençaalse tuna melt €11
Panini | tonijn | Romeinse sla | cheddar | tomaat | kappertjes | rode ui
Ciabatta pittige kip €11
Kippendij | rucola | Spaanse peper | lente ui | paprika
Bagel smashed avocado €11
Avocado | spinazie | gepocheerd ei | Hollandaise saus + 1,50 gerookte kip
Harissa hummus €10
Wit of bruin desembrood | gegrilde pompoen | walnoten | cranberry | krokante kikkererwten | hummus
Toast champignon €13
Wit of bruin desembrood | champignon | halloumi | rode ui | knoflook | bosui
Desembrood carpaccio €14
Wit of bruin desembrood | rucola | pecorino | olijven crumble | pittenmix | truffelmayonaise
Clubsandwich zalm €16
Wit of bruin desembrood | gerookte zalm | roomkaas | komkommer | avocado | rode ui | rucola
WestCord 12 uurtje €13
Soep van de chef | wit of bruin desembrood Vlees keuze: Coppa di Parma en rundvleeskroket of Vis keuze: tonijnsalade en garnalenkroket of Vega keuze: gegrilde groenten en oesterzwamkroket
Soep
Franse wortelsoep €8
Wortel | croutons | verse kruiden
Bruine bonensoep €8
Boerensoepgroenten | bruine bonen | rookworst | crouton | piccalillymayonaise
Soep van de chef €8
Wisselende soep
Salade
Bulgursalade €14
Halloumi | champignons | venkel | noten crumble | cranberry | sinaasappel | honing-mosterddressing
Makreelsalade €14
Spitskool | augurk | cherry tomaat | zwarte olijven | mieriksworteldressing
Herfstsalade €15
Rucola | Bastiaans blauwader kaas | rode biet | baby spinazie | peer | vijg | spruitjes | pittenmix | schorsenerenkrokant | frambozendressing | +2,50 grove wildpaté
Out of the BLUE
Boerenomelet €12
Wit of bruin desembrood | vrije-uitloopeieren | paprika | tomaat | champignon | lente-ui | ham | kaas
Ook vegetarisch mogelijk
Uitsmijter €12
Wit of bruin desembrood | 3 vrije-uitloopeieren | ham en/of kaas en/of bacon
Ook vegetarisch mogelijk
Rundvlees-, oesterzwamkroketten- of garnalenkroketten €12
Wit of bruin desemboord | Dijonmosterd
Ook vegetarisch ook mogelijk
Gegrilde Hoeve Biesland runderburger €20
Sesambol | chilimayonaise | pancetta | Cheddar | tomaat | augurk | krokante ui | Romeinse sla | friet
No Meatburger €20
Italiaanse bol | erwteneiwit | tomaat | little gem | chimichurri compote | friet
Supplement
3 Italiaanse gekruide biologische broodjes €5
Kruidenboter | extra vierge olijfolie
Portie friet €3
Mayonaise | ketchup
BLUE dining diner menu
Alle voorgerechten en soepen worden geserveerd met biologisch brood, olijfolie en roomboter.
Naast onze menukaart serveren wij wekelijks een aantal wisselende gerechten. Vraag onze bediening voor de weekspecials.
Categorieën
Voorgerecht
Aardappel tortilla €11
Aardappel | ui | cherry tomaat | gerookte amandelen | saffraanmayonaise
Zwaardvis tataki €15
Zoet zure ui | rode peper | gefrituurde gember | maïs krokant | piccalillymayonaise
Gegrilde shortrib €13
Wortel | bosui | tomaat | papadum | citroen-sesammayonaise
Tomatentartaar €10
Tomaat | sjalot | augurk | kappertjes | mosterd | kwartelei | noodle krokant | olijfolie
Trio van Spaanse vis tapas €12
Bruschetta | gerookte zalm | makreelsalade | zwaardvis
Klassieke rundercarpaccio €15
Carpaccio | rucola | pecorino | olijvencrumble | pittenmix | truffelmayonaise
Soep
Franse wortelsoep €8
Wortel | croutons | verse kruiden
Bruine bonensoep €8
Boerensoepgroenten | bruine bonen | rookworst | crouton | piccalillymayonaise
Soep van de chef €8
Wisselende soep
Hoofdgerecht
Gebraden eendenborstfilet €25
Aardappelmousseline | drie kleuren wortel | Granny Smith appel | honing-bramenjus
Gegrilde kalfsentrecote €28
Zoete aardappelcrème | pastinaak | courgette | champignon | amandelen | Madeira jus
Gebakken zalmfilet €25
Rode biet polenta | kurkuma bloemkool | spruiten | olijven | dilleroomsaus
Spaanse albondigas €22
Balletjes van half om half gehakt | tomatensaus | patates bravas | aïoli | gemengde salade
Gebakken doradefilet €27
Linguine pasta | groene groenten | pangrattato | paprikaroomsaus
Klassieke melanzane €18
Gefrituurde aubergine | tomatensaus | mozzarella | basilicum | gemengde salade
Geroosterde groentenrisotte €18
Schorseneren chips | Rotterdamse oude kaas | salieboter
Dessert
Saffraan peren triffle €8
Kruidnoten | Griekse yoghurt | notenpraliné
Rooibos crème brulée €8
Rooibos thee | limoenzeste
Hollandse roze koek €8
Pistache hangop | meringue dopjes
Dame Blanche €8
Vanille ijs | slagroom | chocoladesaus
Luchtige vijgencake €8
Vijgencompote | yoghurt ijs
Kaasplateau van internationale kazen €12
Taleggio | reblouchon | Bastiaans blauwader | Reypenaer | vijgenbrood | walnoot | vijgenchutney | druiven
WestCord koffie €8
Koffie naar keuze | 4 Hollandse delicatessen
Bijgerechten
3 Italiaanse gekruide broodjes €5
Roomboter | extra vierge olijfolie | zeezout
Warme seizoensgroenten €4
Spruiten | wortel | knolselderij | gerookte amandelen
Friet €3
Mayonnaise | ketchup
Ovenaardappelen €4
Piccalillymayonaise
Loaded fries Meatlover €5
Bosui | Cheddar | krokante ui | pulled chicken
Out of the BLUE
Herfstsalade €15
Rucola | baby spinazie | peer | rode biet | spruiten | Bastiaans blauwschimmel | vijg | pittenmix | schorsenerenkrokant | frambozendressing | + 2,50 grove wildpaté
Gegrilde Hoeve Biesland runderburger €20
Sesambol | chilimayonaise | pancetta | Cheddar | tomaat | augurk | krokante ui | Romeinse sla | friet
Mike's huisgemaakte kipsaté €18
Gemarineerde kippendijen | atjar | pindasaus | friet
Gebakken kalfsschnitzel €25
Peterselie | champignons | salade | friet
No Meatburger €18
Italiaanse bol | erwten eiwit | tomaat | little gem | chimichurry compote | friet