Welkom in de BLUE dining
In de BLUE dining kan je terecht voor zowel lunch als diner. Via bovenstaande menubalk navigeer je gemakkelijk tussen de verschillende gerechten. We verwelkomen je graag in onze BLUE Dining
BLUE Living lunch menu
Alle soepen en salades worden geserveerd met biologisch brood, boter en olijfolie. Heeft u een allergie? Meld dit bij één van onze medewerkers.
Categorieën
Lunchgerechten
Pulled chicken flatbread €12
Flatbread | pulled chicken | pompoenspread | brie | pistachenoten
Bagel smashed avocado €10
Bagel | avocado | gepocheerd ei | Hollandaise saus
Desembrood carpaccio of gerookte zalmsnippers €14
Wit of bruin desembrood | rucola | pecorino | olijven | pittenmix | truffelmayonaise
Vikingbrood kalfsmuis €14
Vikingbrood | kalfsvlees | zongedroogde tomaat | rucola | kappertjes | paprikamayonaise
Meergranenbol geitenkaas €12
Meergranenbol | geitenkaas | gegrilde groenten | kerrie hummus
Tonijn clubsandwich €14
Wit of bruin desembrood | tonijnsalade | little gem | rode ui | geroosterde paprika | gekookt ei | limoenmayonaise
WestCord 12 uurtje €13
Soep van de chef | wit of bruin desembrood | Vlees keuze: Coppa di Parma en rundvleeskroket | Vis keuze: tonijnsalade en garnalenkroket | Vega keuze: gegrilde groenten en oesterzwamkroket
Soep
Paprikasoep €8
Geroosterde paprika | bosui | amandel | crème fraîche
Courgettesoep €8
Geroosterde courgette | knoflookcroutons | dille olie
Wortel venkelsoep €8
Zoetzure venkel | pompoenpit | soepstengel | tuinkers olie
Soep van de chef €8
Wisselende soep
Salade
Geitenkaas salade €14
Geitenkaas | mesclun | avocado | grapefruit | mango | aceto balsamico glace
Rode linzen salade €14
Rode linzen | rode ui | feta | rucola | avocado | zoete aardappel | mosterddressing
Gerookte zalm burrata salade €15
Gerookte zalmsnippers | komkommer | radijs | cherrytomaat | dille | burrata | kruidencrème
Caesar salade €15
Romeinse sla | Cajun kip | vrije-uitloopei | ansjoviscitroenmayonaise | knoflookcroutons pecorino | kaaskrokant | haricots verts | rode ui
Out of the BLUE
Boerenomelet €12
Wit of bruin desembrood | vrije-uitloopeieren | paprika | tomaat | champignon | lente-ui | ham | kaas
Ook vegetarisch mogelijk
Uitsmijter €11
Wit of bruin desembrood | 3 vrije-uitloopeieren | ham en/of kaas en/of bacon
Ook vegetarisch mogelijk
Rundvlees-, oesterzwamkroketten- of garnalenkroketten €10
Wit of bruin desemboord | Dijonmosterd
Ook vegetarisch ook mogelijk
Gegrilde Hoeve Biesland runderburger €18
Sesambol | chilimayonaise | pancetta | Cheddar | tomaat | augurk | krokante ui | Romeinse sla | friet
Falafelburger €18
Sesambol | krokante ui | little gem | tomaat paprika compote | friet
Supplement
Italiaanse gekruide biologische broodjes €5
Kruidenboter| extra vierge olijfolie
Portie friet €3
Mayonaise | ketchup
BLUE dining diner menu
Alle voorgerechten en soepen worden geserveerd met biologisch brood, olijfolie en roomboter.
Naast onze menukaart serveren wij wekelijks een aantal wisselende gerechten. Vraag onze bediening voor de weekspecials.
Categorieën
Voorgerecht
Spaanse ensaladilla €12
Tonijn | aardappel | rode ui | ei | zwarte olijven | bruschetta
Gerookte zalmtartaar €15
Peterseliecake | courgette | tuinbonen | kappertjes | Amsterdamse ui | basilicummayonaise
Hollandse witlof tompouce €14
Gesmoorde witlof | rode uit compote | bladerdeeg | sinaasappelcrème
Gepocheerd ei €10
Venkel compote | kappertjes | geroosterde amandelen | citroen rasp | brioche | kruidencrème
Kipflensjes €14
Kruidige rijst | geroosterde pinda | groentenchips | aceto balsamico glace
Klassieke rundercarpaccio €15
Carpaccio | rucola | pecorino | olijvencrumble | pittenmix | truffelmayonaise
Soep
Wortel venkelsoep €8
Zoetzure venkel | pompoenpitten | krokante soepstengel | tuinkers olie
Paprikasoep €8
Geroosterde paprika | bosui | geroosterde amandelen | crème fraîche
Courgettesoep €8
Geroosterde courgette | knoflookcroutons | dille olie
Soep van de chef €8
Wisselende soep
Hoofdgerecht
Gebraden kipfilet Piccata €22
Aardappeltortilla | tuinbonen | koolrabi | kastanjechampignon | pecorino | kruidenjus
Gegrilde entrecote €29
Pommes pont neuf | groene asperges | kurkuma bloemkool | kruidenaïoli
Gegrilde zeewolffilet €26
Rode linzen risotto | courgette | romanesco | peterselie crunch | saffraan room
Gebakken sliptong Dagprijs
Gnocchi | sugarsnaps | spitskool | gele paprika | zongedroogde tomaat | groene pesto
Zoete aardappellasagne €18
Witte kool | paprika | feta | tomatensaus | tuinkers olie | gemengde salade
Geroosterde pompoenravioli €20
Courgette | gele paprika | walnoten | pompoen krokant | pecorino | salieboter
Dessert
Gegrilde perzik hangop €8
Zanddeeg | basilicumsaus | perzik yoghurt ijs
Tiramisu 2.0. €8
Rood fruit compote | dragon | cassis sorbet
Wentelteefje €8
Brioche brood | hopjeskletskop | vanille ijs
Dame Blanche €8
Vanille ijs | slagroom | chocoladesaus
Siliciaanse ricotta cheesecake €8
Meringue | atsina cress | citroensorbet
Kaasplateau van internationale kazen €12
Taleggio | reblouchon | Bastiaans blauwader | Reypenaer | vijgenbrood | walnoot | vijgenchutney | druiven
WestCord koffie €8
Koffie naar keuze | 4 Hollandse delicatessen
Bijgerechten
3 Italiaanse gekruide broodjes €5
Roomboter | extra vierge olijfolie | zeezout
Warme seizoensgroenten €4
Bimi | groene asperges | paksoi | wortel
Friet €3
Mayonnaise | ketchup
Loaded fries Italian €4
Bosui | pecorino | truffelmayonaise
Loaded fries Meatlover €5
Bosui | Cheddar | krokante ui | pulled chicken
Out of the BLUE
Caesar salade €15
Romeinse sla | Cajun kip | vrije-uitloopei | ansjovis-citroenmayonaise | pecorino knoflookcroutons | haricots verts | rode ui | kaaskrokant
Gegrilde Hoeve Biesland runderburger €18
Sesambol | chilimayonaise | pancetta | Cheddar | tomaat | augurk | krokante ui | Romeinse sla | friet
Mike's huisgemaakte kipsaté €18
Gemarineerde kippendijen | atjar | pindasaus | friet
Gebakken kalfsschnitzel €24
Peterselie | champignons | salade | friet
Falafelburger €18
Sesambol | krokante ui | little gem | tomaat paprika compote | friet
