Welkom in de BLUE dining
In de BLUE dining kan je terecht voor zowel lunch als diner. Via bovenstaande menubalk navigeer je gemakkelijk tussen de verschillende gerechten. We verwelkomen je graag in onze BLUE Dining
BLUE Living lunch menu
Alle soepen en salades worden geserveerd met biologisch brood, boter en olijfolie. Heeft u een allergie? Meld dit bij één van onze medewerkers.
Categorieën
Lunchgerechten
Grieks flatbread €9
Flatbread | pesto | feta | artisjokhart | olijven crumble zongedroogde tomaat
Italiaanse bol eiersalade €10
Italiaanse bol | ansjovis | zongedroogde tomaat little gem
Ciabatta carpaccio of gerookte zalm €14
Ciabatta | rucola | pecorino | olijven | pittenmix truffelmayonaise
Foccacia Coppa di Parma €12
Foccacia | Coppa di Parma | basilicum | burrata rucola | groene pesto
Croque monsieur €10
Wit of bruin desembrood | boerenham | jonge kaas brie | gemengde salade | cocktailsaus
Mediterraanse clubsandwich €14
Wit of bruin desembrood | baba ganoush | feta gegrilde groenten | gebakken ei | zongedroogde tomaat
WestCord 12 uurtje €13
Wit of bruin desembrood | huisgemaakte eiersalade Coppa di Parma of gegrilde groenten | oesterzwam- of rundsvleeskroket | Dijonmosterd | soep naar keuze
Soep
Libanese linzensoep €8
Koriander | geroosterde paprika | bosui | crème fraîche
Bloemkool preisoep €8
Chili olie | pinda’s | krokante soepstengel
Uiensoep €8
Kaascrouton | bosui | kerrie
Soep van de chef €8
Wisselende soep
Salade
Geroosterde pompoensalade €14
Pompoen | andijvie | ricotta | sinaasappel | croutons gegrilde courgette | Aceto Balsamicodressing
Quinoa salade €14
Quinoa | rode biet | feta l walnoot | cranberry granaatappelpit | citroendressing
Burrata salade €14
Burrata | carnival tomaat | kikkererwt | paprika mesclun salade | bleekselderij | pestodressing
Caesar salade €15
Romeinse sla | Cajun kip | vrije-uitloopei | ansjoviscitroenmayonaise | knoflookcroutons pecorino | kaaskrokant | haricots verts | rode ui
Out of the BLUE
Boerenomelet €12
Wit of bruin desembrood | vrije-uitloopeieren | paprika | tomaat | champignon | lente-ui | ham | kaas
Ook vegetarisch mogelijk
Uitsmijter €11
Wit of bruin desembrood | 3 vrije-uitloopeieren | ham en/of kaas en/of bacon
Ook vegetarisch mogelijk
Rundvlees- of oesterzwamkroketten €10
Wit of bruin desemboord | Dijonmosterd
Ook vegetarisch ook mogelijk
Gegrilde Hoeve Biesland runderburger €18
Sesambol | chilimayonaise | pancetta | Cheddar | tomaat | augurk | krokante ui | Romeinse sla | friet
Supplement
Italiaanse gekruide biologische broodjes €5
Roomboter | extra vierge olijfolie
Loaded fries €3
Gefrituurde ui | chorizo | cheddar
BLUE dining diner menu
Alle voorgerechten en soepen worden geserveerd met biologisch brood, olijfolie en roomboter.
Naast onze menukaart serveren wij wekelijks een aantal wisselende gerechten. Vraag onze bediening voor de weekspecials.
Categorieën
Voorgerecht
Short Rib €14
Geroosterde little gem | zilverui | pompoencrème
Rode biet & bloemkoolcarpaccio €12
Kurkuma | gefrituurde bloemkool | kappertjes | vadouvanmayonaise
Gamba's €14
Citroen | mango | tomaat | little gem | gepofte rijst
Gerookte zalm taboulehsalade €15
Pompoen | courgette | mierikswortel | rode bietenmayonaise
Traditionele rundercarpaccio €15
Carpaccio | rucola | Parmigiano | gedroogde olijven | pittenmix | truffelmayonaise
Soep
Libanese linzensoep €8
Koriander | geroosterde paprika | bosui | crème fraîche
Bloemkool preisoep €8
Chili olie | pinda's | krokante soepstengel
Uiensoep €8
Kaascrouton | bosui | kerrie
Soep van de chef €8
Wisselende soep
Hoofdgerecht
Gebakken hertenbiefstuk €29
Aardappelmousseline | rode kool | stoofpeer | hazelnoot-kastanje crumble | wildjus
Gegrilde entrecote €28
Aardappelmousseline | pastinaak | wortel | bloemkool | Granny Smith | Calvadossaus
Gegrilde zeewolffilet €26
Linguini | boerenkool | paprika | courgette | antiboise
Gebakken zeebaarsfilet €26
Venkel saffraan risotto | doperwten | prei | broccoli | groenten chips
Geroosterde groentenlasagna €18
Aubergine | courgette | pompoen | geitenkaas | tomatensaus | Aceto Balsamico salade
Paddenstoelenravioli €18
Oesterzwam | krokante kastanjechampignons | Parmezaanse kaas | truffeljus
Dessert
Blondie €8
Witte chocolade | amarene kers yoghurtijs
Crème Brulée €8
Granny Smith | pistache noten | Licor 43
Bokkenpootje €8
Botercrème | vanille ijs | amandel | rode vruchten
Dame Blanche €8
Vanille ijs | slagroom | chocoladesaus
Kaasplateau van internationale kazen €12
Taleggio | reblouchon | Bastiaans blauwader | walnoot vijgenchutney | druiven
WestCord koffie €8
Koffie naar keuze | 4 zoete delicatessen
Bijgerechten
3 Italiaanse gekruide broodjes €5
Roomboter | extra vierge olijfolie | zeezout
Warme wintergroenten €3
Pompoen | spruiten | courgette | amandelen
Huisgemaakte appelcompote €3
Sinaasappel | steranijs | kardemom | vanille
Loades fries €3
Gefrituurde ui | chorizo | cheddar | bieslook
Peterselie aardappelen in de schip €3
Truffelmayonaise
Out of the BLUE
Caesar salade €15
Romeinse sla | Cajun kip | vrije-uitloopei | ansjovis-citroenmayonaise | Parmigiano knoflookcroutons | haricots verts | rode ui | kaaskrokant
Gegrilde Hoeve Biesland runderburger €18
Sesambol | chilimayonaise | pancetta | Cheddar | tomaat | augurk | krokante ui Romeinse sla | friet
Mike's huisgemaakte kipsaté €18
Gemarineerde kippendijen | koolsalade | pindasaus | friet
Gebakken kalfsschnitzel €22
Peterselie | champignons | salade | friet
