Diner
Categorieën
Diner
Terschellinger Menu 5 gangen: € 69,50 | 4 gangen: € 60,00
Een zorgvuldig samengesteld menu, waarin lokale producten de hoofdrol spelen en je meenemen op een culinaire reis over het eiland.
Pre-diner
Toastbordje met makreelsalade | limoen-vinaigrette | zeezout | ziltige grassprinkels
Voorgerecht (toevoeging 5e gang)
Carpaccio van zeebaars | zeekraal | zeewieremulsie | crumble van geroosterde duinvezels
Tussengerecht: Tartelette Duo van Vis
Kleine hartige taartjes met een verfijnde visvulling: één pittig met witte vis, chili en knoflook, en één mild met zalm, room en verse kruiden. Geserveerd warm of lauwwarm, een perfecte balans van smaak en textuur.
Hoofdgerecht: Terschellinger lamsschouder
Langzaam gegaard | cranberry-jus | gegrilde groenten uit de moestuin van het eiland | aardappelcrème
Nagerecht: Cranberry-tarte tatin
Witte chocolade | duindoorn | eilander cranberry
Kaasplank met lokale kazen als alternatief (vanaf 2 personen) a
Dagelijks wisselend 3-gangen € 45,00
Amuse | voorgerecht | hoofdgerecht | nagerecht
Voorgerechten
Broodplankje Cranberryboter | muhammara | baba ganoush
€ 12,00
Pompoensoep € 8,50
Pompoen | groentebouillon | kokosmelk
Tonijntataki met sesamdip € 16,00
Geroosterde tonijn | kastanjecrème
Gerookte eendenborst met portsaus (lauwwarm) € 16,00
Vijgen | eendenborst | rode port | room
Bospaddenstoelencocktail € 14,00
Eekhoorntjesbrood | shiitake | cantharel | croutons | guacamole
Hoofd
Hazenpeper € 24,50
Hazenbout | rode wijn | wortel | ui | knolselderijkoek | rode kool | mousseline
Vis van het moment € 25,00
Wat de visafslag ons brengt | pastinakencrème | bospeen
Gevulde pompoen € 19,00
Flespompoen | paddenstoelen | geitenkaas | champignons
Bijgerechten
Bijgerechten
Friet met mayonaise € 4,50 | Gebakken krielaardappelen € 4,50 | Groente van het seizoen € 4,50
Desserts
Aards herfstijs met duindoorncrème € 10,00
Champignon | room | ei | duindoorn
Tarte Tatin € 9,00
Appel | boter | crème fraîche
Gepocheerde peren met vanille-ijs € 8,50
Rode wijn | kruidnagel | Gieser Wildeman | bessensap
Eton mess € 12,00
Meringue | slagroom | bosvruchten
Koffiespecials
Irish Coffee € 9,50
French Coffee € 9,50
Italian Coffee € 9,50
Spanish Coffee € 9,50
Dokkumer Coffee € 8,50
Terschellinger Coffee € 8,50
Heb je last van allergieën of specifieke dieetwensen? Geef dit gerust door aan onze collega’s.
Lunch
Restaurant Op West is dagelijks geopend vanaf 12:00 uur.
Categorieën
Soepen
Italiaanse tomatensoep € 8,00
Tomaat | basilicum | oregano | room | olijfolie
Winterse maaltijdsoep € 7,50
Erwtensoep met roggebrood en katenspek
Broodgerechten
Spaans stokbrood carpaccio € 16,00
Parmezaanse kaas | kappertjes | geroosterde pittenmix | truffelmayonaise
Flatbread Burrata € 14,00
Flatbread | geroosterde tomaten | pesto | balsamico Supplement ansjovis + € 2,50
Club sandwich klassiek € 14,00
Kip | gebakken spek | ei | tomaat | kaas | kruidenmayonaise
Toast avocado € 14,00
Gepocheerde eieren | geroosterd bruin brood | granaatappel | avocado
(optie zalm + € 5,00)
Eilanderkroketten op brood € 15,00
Rundvlees of bospaddenstoel of geitenkaas
Tosti
Tosti ham en/of kaas € 9,50
Tosti tramezzini XXL ham en/of kaas € 13,50
Uitsmijter
Uitsmijter traditioneel € 11,50
Drie scharreleieren | wit of bruin brood | kaas en/of ham
Uitsmijter Schylge € 14,50
Drie scharreleieren | wit of bruin brood | carpaccio | truffelcrème
Schylge Specials
12-uurtje € 18,00
Desembrood (wit of bruin) | stevige erwtensoep | mini quiche wintergroenten | broodje gesmolten brie, honing & walnoten | mini kroket met mosterd
Herfst maaltijdsalade € 16,00
Gemengde sla | peer | noten | gegrilde paddenstoelen | romige dressing
Roomservice
Trek in een culinaire versnapering waarvoor je je kamer niet uit hoeft? Dat kan met onze roomservice! Kies jouw favoriete gerecht van onze dinerkaart en laat het comfortabel naar je kamer brengen. Voor het bestellen van heerlijke gerechten bij Restaurant Op West kan je tussen 17:00 en 21:00 uur telefonisch contact opnemen met nummer 8101.
Let op! De roomservice kosten bedragen €10,00 per bestelling.
Heb je last van allergieën of specifieke dieetwensen? Geef dit gerust door aan onze collega’s.
Wijnen
Categorieën
Mousserende wijnen
Prosecco Spumante di Valdobbiadene glas € 6,50 | fles € 32,50
Cava Gramona Corpinat ‘La Cuvée’ glas € 9,50 | fles € 52,50
Champagne ‘Blanc de Noirs’ Réserve’ Brut, Delot Père et Fils fles € 72,50
Huisselectie | Wit
Pinot Grigio ‘Gregoris glas € 5,50 | fles € 26,50
soepel
Sauvignon ‘Le Dropt’ glas € 5,50 | fles € 26,50
fris
Chardonnay ‘Les Gres’ glas € 5,50 | fles € 26,50
fris
Huisselectie | Rosé
Mas des Lauriers rosé glas € 5,50 | fles € 26,50
Côtes de Provence, Chateau Paquette fles € 40,00
Huisselectie | Rood
Merlot Domaine ‘Lalaurie’ glas € 5,50 | fles € 26,50
soepel
Montepulciano d’Abruzzo ‘Kriya’ glas € 5,75 | fles € 28,50
vol
Catalunya ‘Les Taules‘ glas € 6,00 | fles € 29,50
krachtig
Huisselectie | Alcohol vrij
Lussory Sparkling 0% glas € 6,50 | fles € 32,50
Verdejo Aldea 0% glas € 5,50 | fles € 26,50
Tempranillo Lussory 0% glas € 5,50 | fles € 26,50
Witte wijnen
Frankrijk
Viognier Réserve Les Favèdes, Cellier du Pic, Languedoc € 35,00
romig – bloemig – zwoel – aanwezig hout
Saint Chinian ‘Intuition’, Château Viranel, Languedoc € 37,00
sappig – droog met spanning – iets mineraal – wit fruit
Pinot Blanc Auxerrois Vieilles Vignes, Domaine Schoffit, Elzas € 40,00
appel – bloemen – zuiver – rijp fruit – frisse zuren
Vouvray Sec Selection, Vigneau–Chevreau, Loire € 40,00
wit fruit – hooi – honing – iets mineraal – plezierig na
Mâcon-Péronne, Domaine de Bicheron, Bourgogne € 38,00
soepel – rijp wit fruit – botertje
Sancerre, Jean Paul Balland, Loire € 60,00
droog – fris – verfijnd – citrus – kruidig
Chablis Vieilles Vignes, Domaine Hamelin, Bourgogne € 60,00
zuiver – fris – citrus – iets mineraal
Pouilly-Fuissé Vieilles Vignes, Domaine Corsin, Bourgogne € 75,00
rijk – zuiver – fruit – zuren – hout
Oostenrijk
Grüner Veltliner ‘Loss’, Schloss Gobelsburg, Kamptal, Oostenrijk € 35,00
levendig – groene kruiden – fris – wit fruit
Italië
Offida Pecorino Belato, Carminucci, Marche € 35,00
fris – kruidig – aromatisch – spontaan
Spanje
Rioja Muga Blanco, Bodegas Muga, La Rioja € 40,00
vol – frisse zuren – citrus – noot – lichte kruidigheid
Rueda Verdejo ‘Finca Tresolmos’, Bodegas Garciarévalo, Castilla y Leon € 30,00
frivool – sappig – tropisch fruit – gevaarlijk lekker
Ribeiro Finca Teira, Adega Manuel Formigo, Galicië € 40,00
citrus – bloemen – steenfruit – frisse zuren – mineraliteit
Nederland
Pinot Gris, Apostelhoeve, Mergelland € 50,00
rond – fris – steenvruchten – harmonieus – levendig
Nieuw-Zeeland
Sauvignon Blanc, Wairau River, Marlborough € 38,00
aromatisch – grapefruit – mango – groene paprika – fris
Zuid-Afrika
Chenin Blanc ‚‘Stagmanskop‘, Fram Wines, Piekenierskloof, Zuid-Afrika € 47,00
vol – krachtig – complex – rijp geel fruit – hout – verfijnd
Duitsland
Spätburgunder Blanc de Noirs Trocken, Weingut Manz, Rheinhessen € 38,00
levendig – fruitig – frisse zuren – notige smaak
Riesling Schiefer, van Volxem, Mosel–Saar € 45,00
veel fruit – droog – frisse zuren – zijdezachte afdronk
Rode wijnen
Frankrijk
Côtes du Rhône ‘Bout d’Zan’, Mas de Libian, Rhône € 40,00
rood fruit – specerijen – fijne tannines – ongefilterd – biologische teelt
Lalande de Pomerol, Château des Tourelles, Bordeaux € 50,00
vol – soepel – rood fruit – cederhout – kruiden
Fleurie ‘Les Marrans’, Domaine des Marrans, Beaujolais € 48,00
smaakvol – sappig – bosvruchten – elegant
Cahors Grande Cuvée Prestige, Château la Coustarelle, Sud-Ouest € 40,00
robuust – donker fruit – hout – aards – rustiek
Italië
Barbera d’Asti ‘Cà Nova’’, Viotti Vine, Piëmonte € 34,00
rood fruit – droog – fluweelzacht – sappig
Primitivo, Caiaffa, Puglia, Italië € 34,00
rond – soepel – rood fruit – specerijen – zwoel
Valpolicella Classico Ripasso ‚‘Marogne‘, Zeni, Veneto, Italië € 45,00
vol – rood fruit – kruiden – vanille – eiken – lengte
Barolo, Massolino, Piemonte, Italië € 99,00
krachtig – pruim – kers – hout – aards – balsamico – intens
Spanje
Rioja Muga Resreva, Bodegas Muga, La Rioja € 60,00
krachtig – donker fruit – hout – vanille – kruiden – specerijen – lang
Libanon
Ixsir ‘Altitude’ rouge, Ixsir, Batroun € 45,00
stevig en vol – hout – gekruid – rustiek – donkerfruit
Australië
Shiraz Barossa, Thorn-Clarke, Barossa Valley, Australië € 35,00
aromatisch – zwart fruit – soepel en vol – spicy houttonen
Cabernet-Sauvignon ‘Filius’’, Vasse Felix, Margaret River Australië € 43,00
Zuid-Afrika
Pinotage Cape Town, Diemersdal, Durbanville € 40,00
kruiden – specerijen – chocolade – hout
Argentinië
Malbec Reserva, Fabre–Montmayou, Mendoza € 38,00
Frans eiken – zongedroogd fruit – vanille
Duitsland
Spätburgunder Trocken, Weingut Manz, Rheinhessen € 34,00
licht rood – rijp fruit – klein zoetje – zwoe
Oostenrijk
Zweigelt ‘Carnuntum Rot Classic Cuvée’, Pitnauer, Carnuntum € 37,00
diep rood – vol – sappig – elegante houtinvloed
Dessert wijnen
Brachetto Piëmonte ‘Grappoli Rossi’, Cascina Pian d’Or € 7,00
robijnrood – rozen – viooltjes – zacht rood fruit – licht mousserend
Sauternes, Château Simon, Bordeaux, Frankrijk € 7,00
gekonfijt fruit – honing – vanille – frisse zuren
Muscat de Frontignan ‘Soleil d’Hiver’, Château de Stony, Languedoc,Frankrijk € 7,00
elegant – fris – honing – abrikoos – citrus
Sherry Cream ‘Iberia’, Bodegas Sanchez Romate, Andalusië, Spanje € 7,00
gekonfijt fruit – rozijnen – pruimen