Lunch
Schuif gezellig aan en geniet van een heerlijke lunch bij Mr. Sandman tussen 12:00 en 14:00 uur. Tijdens de vakanties en feestdagen ben je zelfs welkom van 12:00 – 16:00 uur, voor een smaakvolle onderbreking. Wie nodig jij uit?
Soepen
Tomatensoep 7.00
Met room en croutons.
Amelander mosterdsoep 7.00
Croutons en schuim van bacon.
Salades
Gemengde salade kip 13.50
Met sesam krokante kip, wakame, wasabi crackers en sesamdressing.
Gemengde salade van beluga linzen 16.50
Geroosterde venkel, zoet zure venkel en frambozen dressing.
Broodjes
Carpaccio 14.50
Parmezaanse kaas, rucola, truffelmayonaise, zongedroogde tomaten, olijven, zoetzure ui en broadbeans.
Gerookte zalm 15.50
Roomkaas, komkommer en rode ui.
Rendang 16.50
Guacamole, zoetzure rode ui, tomatensalsa en gefrituurde ei.
Hummus 11.50
Komkommer, zongedroogde tomaat, rode ui en paprika.
Pompoen 13.50
Pompoenspread, geroosterde pompoen, dun gesneden San Danielle ham en pompoenpitten.
Geitenkaas 12.50
Gebakken spinazie, gebakken oesterzwammen, zoetzure mini shiitake, lauwwarme geitenkaas met bieslook en verse kruiden roomkaas.
Specials
Mr. Sandman Egg 15.50
Brioche knipbrood, gepocheerd ei, rucola, truffelmayo, met keuze uit: gerookte zalm, San Danielle ham en tomatensalsa.
Wad'n kroket op brood 17.50
Zuurdesem dubbeldonker of blond met een kroket van "Danny" met Amelander mosterd en mayonaise.
Diner
Welkom bij Mr. Sandman
Deze menukaart is gecreëerd met de gedachten “dutch cuisine” dit houdt in dat wij streven naar een verhouding van 80% plantaardig en 20% vlees/vis. Ons doel is bewust en verrassend koken met zo weinig mogelijk afval.
In onze menukaart staan groenten centraal. Wij laten de groentes voor zich zelf spreken door de smaken puur te houden met een verrassende variaties, bereidingen en combinaties. De groenten worden vergezeld door een zorgvuldig uitgezocht bijpassend stuk vlees, vis of geheel vegetarisch.
Wij hopen je snel te zien bij ons in Mr.Sandman
Categorieën
Menu's
3 gangen belevingsmenu 39.00 p.p.
Minimaal per 2 personen
Je kunt bij de belevingsmenu’s ook een bijpassend wijnarrangement bestellen | 3 gangen € 22,50 p.p.
4 gangen belevingsmenu 49.00 p.p.
Minimaal per 2 personen
Je kunt bij de belevingsmenu’s ook een bijpassend wijnarrangement bestellen | 4 gangen € 29,50 p.p.
Voorgerechten
Tomatensoep 8.00
Met room en croutons
Mosterdsoep 8.00
Romige soep van Amelander mosterd met schuim van bacon en croutons.
Carpaccio 15.00
Met Parmezaanse kaas, rucola, truffelmayonaise, zongedroogde tomaten, olijven, zoetzure rode ui en broadbeans.
Surf en turf 15.00
Langzaam gegaard buikspek, huisgerookte zalm rillette, mosterdmayonaise en zoetzure groentes.
Venkel crème brûlée 12.00
Crème brûlée van venkel, salade van linzen, zoetzure venkel, geroosterde venkel en, een dressing van framboos en een saus van rode linzen.
Gepocheerd scharrelei 12.00
Gebakken paddenstoelen, cracker met roomkaas, kruidensla, citroenrasp en een gepocheerd scharrelei.
Hoofdgerecht
Kalfsentrecôte 26.00
Gerookte portobello, paddenstoelen duxelles, gebrande beukenzwam, zoetzure mini shiitake, aardappelpuree, truffeljus en chips van truffelaardappel.
Rib-Eye 25.00
Huisgerookte rib-eye, sous-vide bereide knolselderij, gekonfijte knolselderij, knolselderijpuree, krokant van knolselderij, duxelles van knolselderij en jus de veau.
Rode mul 26.00
Tompouce van rode mul met furikake, crumble van wasabi, geglaceerde boksoi, pompoenpuree, geroosterde pompoen en een emulsie van soja.
Kabeljauw 27.00
Geroosterde oerpeen, sous-vide bereide gele wortel, zoetzure bospeen, gefrituurde lotuswortel en huisgemaakte wortel Hollandaisesaus.
Runderhamburger van de Green Egg 24.00
Briochebroodje, sla, tomaat, gefrituurde uienringen, friet en BBQ saus.
Vega zeewier hamburger 24.00
Zeewierbroodje, sla, wakame, gefrituurde uienringen, komkommer, friet en Dutch Weed Sauce.
Spareribs 26.00
Huisgerookte spareribs met koolsla, friet, barbecuesaus en knoflooksaus.
Desserts
Crème brûlée 09.00
Crème brûlée van koffie met koffie dadels, bros van chocolade, koffiesiroop en vanille-ijs.
Stoofpeer 09.00
Tartelette met gekarameliseerde peren-sinaasappelsalsa, sinaasappel meringue, stoofperenijs, crumble van sinaasappel en rode portsiroop.
Chocolade en vanille 09.00
Crumble van witte chocolade, stracciatella ijs, witte chocolade bros, chocoladesaus, chocolade vanille stokje.
Stroopwafel coupe 08.50
Stroopwafelijs, kaneelijs, rum rozijnen, stroopwafel en slagroom.
Chocolade coupe 8.50
Chocolade ijs, karamelijs, brownie, Tony’s chocolonely en slagroom.
Wijnkaart
Categorieën
Aperitief
Cava Mas Bigas Brut - Cataluña Spanje glas 6.00 | fles 30.00
Een heerlijke zachte cava met een bloemige en fruitige smaak. De zachte droge mousse (mondgevoel) doet je denken aan appel, peer en citrus.
Delot Champagne Grand Réserva - Champagne Frankrijk 69.00
Bleekgeel van kleur met een aroma van wit fruit.
Huiswijn wit
Pinot Grigio - Italië Veneto glas 5.00 | fles 25.00
Heerlijke elegante smaak, fruitig en een milde volle afdronk.
Les Gres Chardonnay - Frankrijk Languedoc glas 5.00 | fles 25.00
Deze volle witte wijn heeft zuivere frisse smaak, waarin zachte zuren naar voren komen, met een lichte volle nasmaak.
Aldea Verdejo alcoholvrij - Spanje
Door het spinning cone systeem is de alcohol uit deze Verdejo gehaald en blijft de heerlijke smaak over van een fris en kruidige witte wijn.
Huiswijn rood
Tempranillo 'Oak Aged' - Spanje Cataluña glas 5.00 | fles 25.00
Volle rode wijn met een goede balans in tannine en tonen van kersen. De lichte houtlagering zorgt voor een zacht mondgevoel.
Lava Montepulciano – Italie Vigna Madre glas 5.00 | fles 25.00
Een robijnrode kleur wijn met een geur van rijp rood fruit, druivig en blauwe bessen, waarin de smaken rijk, vol en droog zijn.
Wit
Rueda Verdejo - Spanje Castilla y Léon 30.00
Volle witte wijn met de smaak van meloen, venkel en een frisse kruidigheid. De lange volle afdronk maakt deze wijn compleet.
Clay Creek Chardonnay - Verenigde Staten Californië 35.00
Goudgele kleur met smaken van vanille en tropisch fruit, een vettige en stevige wijn gerijpt op eikenhout.
Thorn Auxerrois - Nederland Maasvallei 38.00
Deze heldere lichte witte wijn heeft tonen van appel en peer. De volle droge smaak wordt gebalanceerd door een lichte koolzuur.
Rijk's Chenin Blanc - Zuid Afrika Coastal Region 39.00
Een soepele witte wijn met een kruidige en fruitige smaken als granaatappel en passievrucht. De afdronk is licht fris met een soepele houtsmaak.
Pinot Blanc Auxerrois Vieilles Vinges - Frankrijk Elzas 40.00
Een stevige witte wijn met tonen van appel en bloemen.
Riesling 'schiefer' - Duitsland Mosel 42.00
Een levendige frisse wijn met tinten van abrikoos en pruimen.
Sancerre 'Grande Cuvée' 65.00
Een Sauvignon Blanc met tinten van exotisch fruit.
Pouilly Fuissé 'Aux Chailloux' - Frankrijk Bourgogne 85.00
De complexe geuren van hout en citrus worden vergezeld door de smaken van vanille en rijp wit fruit.
Rood
Carmenère - Chili Maipo Valley 30.00
Een donkerrode wijn, bramen en tonen van kruiden komen samen. Een zachte afdronk met tonen van eikenhout
Spätburgunder Trocken - Duitsland Rheinhessen 38.00
Heldere rode kleur, een rijpe smaak van kersen en pruimen. Een lichte en zwoele afdronk.
Château la Croix La Bastienne - Frankrijk Bordeaux 39.00
De diep rode kleur en smaken van rijp rood fruit geeft deze Château zijn karakter. De afdronk bestaat uit bessen met een vleugje eiken.
Côtes du Rhône 'bout D'Zan' - Frankrijk Rhône 40.00
Heldere rode biologische wijn uit Rhône met tonen van specerijen.
Thorn-Clark 'Shotfire' Shiraz - Australië Barossa Valley 47.00
Bessen, peper vanille en kruiden geven een uniek smaak. De wijn is in balans door de frisse zuren en een lange afdronk.
Fleurie Domaine de Marrans - Frankrijk Beaujolais 50.00
Een intens en soepele smaak uit de Beaujolais. Deze donkerrode wijn heeft een complexe geur van rood fruit en een zachte afdronk van tannines.
Rioja Muga 'Reserva' - Spanje La Rioja 75.00
Een rijke rode wijn met zachte aroma's van fruit en vanille. Milde afdronk met zachte tannines.
Rijk's Pinotage 'Reserve' - Zuid Afrika Coastal Region 125.00
De rijke smaak van fruit staat n balans met gember, kruiden en eiken. Een soepele en elegante smaak met milde tannines en eiken zorgt voor een mooie balans.
Dessertwijn
Rietvallei Rooi Muscadel - Zuid Afrika Robertson 6.5
Een verrassende , rode dessertwijn. Gekonfijt fruit en rozijnen zijn terug te vinden in geur en smaak. Een wijn met een frisse en levendige zuurgraad.
Sauternes - Frankrijk Bordeaux 7.50
Aromatisch, rijk aan geuren van rijp gekonfijt fruit, honing en vanille van de hourijping. Naast de volle, weelderige zoetheid heeft de wijn een opmerkelijke frisheid dankzij de frisse zuren.
Banyuls '5 ans d'âge - Frankrijk Roussillon 9.00
Donkerrood van kleur, tegen bruin aan. Geur van gekonfijt rood fruit en vijgen. Geconcentreerde, intens, friszoete smaak van rood fruit, pruim en kruiden. De afdronk is belegen met tonen van chocolade.
Port
Kopke Fine Ruby Port - Portugal Douro 5.00
Een frisse, jonge port met een diepe, robijnrode (ruby) kleur. Veel rood fruit in de geur, vrij zoet met een volle en warme smaak.
Kopke 10 years old Tawny Port - Portugal Douro 8.00
Zacht gerijpte, milde port met rijp fruit in de geur en smaak. Bruin tawny kleur in geur en smaak tonen van noten en vijgen. Door zijn lange lagering heeft deze wijn weinig depot en is rond en soepel van smaak.
Kopke Colheita 1998 - Portugal Douro 15.00
Zacht gerijpte, milde port met rijp fruit in de geur en smaak.
Borrelkaart
Voor iedereen die altijd in is voor een unieke borrelervaring. Ontdek onze verrukkelijke borrelgerechten, en combineer ze met één van onze verfrissende signature cocktails.
Van 12:00 uur tot 23:00 uur staan wij klaar om jullie een onvergetelijke middag en avond te bezorgen en creëren we samen herinneringen die blijven.
Categorieën
Borrelen
Nacho's 11.50
Tomatensalsa, rode ui en chilisaus.
Nacho's pulled pork 13.00
Tomatensalsa, rode ui, pulled pork en barbecuesaus.
Amelander kazen 12.50
Selectie van heerlijke eilander kazen.
Torpedo garnalen 9.00
Deze garnalen hebben een krokant jasje van panko en vormen hiermee de ultieme borrelhap.
Gemarineerde olijven 6.00
Droge worst 7.50
Brood met smeersels 9.50
Hummus, tapenade en kruidenboter.
Bitterballen 13.00
Rundvlees, oesterzwam en chorizo oudekaas.
Bittergarnituur 8.00
Assortiment van verschillende snacks.
Groentechips 4.00
Geserveerd met aïoli.
Mr. Sandman plank voor twee 29.50
Mix van verschillende borrelhapjes.
Cocktails
Smoked Negroni 10.50
Campari, Johnnie Walker Black Label en Martini Rosso.
Basil Smash Strawberry 10.50
Tanqueray Gin, basilicum, citroen en aardbeienschuim.
After Eight Espresso Martini 9.50
Vodka, crème de menthe, crème de cacoa en biologische espresso.
Floral Margaritha 13.50
Calle 23 Tequilla, st. Germain likeur, agave siroop en limoen.
Back to the Island 11.50
Havana Rum 7 Anos, Nobeltje, ananas, vanille en limoen.
Hard Rose Lemonade 8.00
Ketel 1 jenever, citroen en Fetiments Rose Lemonade.
Dutch Paloma 8.00
Ketel 1 jenever, limoen, Fever-Tree Grapefruit Soda.
Mocktails
Seedlip 0.0 10.50
Fever-Tree Indian Tonic, limoen, citroen.
Hard Rose Lemonade 0.0 9.50
Hooghoudt Zero Zero, citroen, Fetiments Rose Lemonade.
Dutch Paloma 0.0. 9.50
Hooghoudt Zero Zero, limoen, Fever-Tree Grapefruit Soda.
Gin & Tonic
Tanqueray 10.50
Fever-Tree Indian Tonic, limoen en citroen.
Hendricks 13.50
Fever-tree Mediterranean Tonic, komkommer en zwarte peper.
Bobby's 12.50
Fever-Tree Indian Tonic, sinaasappel en kruidnagel.
Contact
Mr. Sandman is te bereiken via 0519-546605.