Menukaart Mr. Sandman
Welkom bij Mr. Sandman
Deze menukaart is gecreëerd met de gedachten “dutch cuisine” dit houdt in dat wij streven naar een verhouding van 80% plantaardig en 20% vlees/vis. Ons doel is bewust en verrassend koken met zo weinig mogelijk afval.
In onze menukaart staan groenten centraal. Wij laten de groentes voor zich zelf spreken door de smaken puur te houden met een verrassende variaties, bereidingen en combinaties. De groenten worden vergezeld door een zorgvuldig uitgezocht bijpassend stuk vlees, vis of geheel vegetarisch.
Wij hopen u snel te zien bij ons in Mr.Sandman
Categorieën
Voorgerecht
Shared dining 16.50 p.p. (minimaal 2 personen)
De proeverij voor wanneer u wel wilt delen maar niet kunt kiezen
Tomatensoep 6.00
Zoals grootmoeders het maakte
Mosterdsoep 8.00
De soep met Amelander mosterd en een schuimkraag van bacon
Carpaccio 15.00
Niet “gewoon” een carpaccio
Sashimi 11.00
Van Nederland naar Azië met verassende watermeloen, wasabi en wakame
Tomaten 9.00
Ooit gehoord van de salade caprese? Alleen dan net iets anders
Surf en Turf 12.00
Zoet, zuur & gerookt. Vis en vlees dit gerecht heeft het allemaal met onze rillette van huis gerookte zalm en dun gesneden huis gerookte kalfsribeye
Hoofdgerecht
Shared dining 28 p.p. (minimaal 2 personen)
De proeverij voor wanneer u wel wilt delen maar niet kunt kiezen
Wortel 22.00
Terug in tijd met Hollandse oerpenen en daarbij kabeljauw met hollandaisesaus
Uien 24.00
Laat u verrassen door de verschillende smaken van ui, met op lage temperatuur gegaarde varkens procureur
Kool 26.00
Door de wereld heen van kool met kokkels van het wad en zalmfilet met witte wijnsaus
Witlof en bataat 26.00
Een tal van bereidingen met huis gerookte entrecotê van de offsetsmoker
Ratatouille 25.00
Diverse bereidingen van Nederlandse bodem met gebraiseerde lamsnek
Groene groentes 28.00
Blote billen in het gras met een halve kreeft en kreeften saus
Nagerecht
Shared dining 12.50 p.p. (minimaal 2 personen)
De proeverij voor wanneer u wel wilt delen maar niet kunt kiezen
Pompoen 9.50
Ravioli van pompoen, toffee van pompoen, geroosterde pompoen pitten, in Consommé van sinaasappel en kardemon en ijs van witte chocolade.
Dadels 9.50
Gemarineerde dadels in koffie en nobel, gel van koffie, crème brulee van koffie en vanille ijs.
Passiefruit 9.50
Lava cakeje van passievrucht, smoothie van watermeloen, gel van watermeloen, mango ijs en mango schuim.
Aardbeiencoupe 8.50
Aardbeien ijs, aardbeien cheesecake ijs, verse aardbeien en slagroom
Vers fruit sorbet 8.50
Sorbetijs in de smaken cassis-, mango- en citroen met vers fruit en slagroom
Kaas plankje 12.00
Van de beste internationale, regionale en Amelander kazen met vijgenbrood en rode port siroop
Wijnkaart Mr. Sandman
Categorieën
Aperitief
Cava Mas Bigas Brut - Cataluña Spanje glas 6.00 | fles 30.00
Een heerlijke zachte cava met een bloemige en fruitige smaak. De zachte droge mousse (mondgevoel) doet je denken aan appel, peer en citrus.
Delot Champagne Grand Réserva - Champagne Frankrijk 69.00
Bleekgeel van kleur met een aroma van wit fruit.
Huiswijn wit
Pinot Grigio - Italië Veneto glas 5.00 | fles 25.00
Heerlijke elegante smaak, fruitig en een milde volle afdronk.
Les Gres Chardonnay - Frankrijk Languedoc glas 5.00 | fles 25.00
Deze volle witte wijn heeft zuivere frisse smaak, waarin zachte zuren naar voren komen, met een lichte volle nasmaak.
Aldea Verdejo alcoholvrij - Spanje
Door het spinning cone systeem is de alcohol uit deze Verdejo gehaald en blijft de heerlijke smaak over van een fris en kruidige witte wijn.
Huiswijn rood
Tempranillo 'Oak Aged' - Spanje Cataluña glas 5.00 | fles 25.00
Volle rode wijn met een goede balans in tannine en tonen van kersen. De lichte houtlagering zorgt voor een zacht mondgevoel.
Lava Montepulciano – Italie Vigna Madre glas 5.00 | fles 25.00
Een robijnrode kleur wijn met een geur van rijp rood fruit, druivig en blauwe bessen, waarin de smaken rijk, vol en droog zijn.
Wit
Rueda Verdejo - Spanje Castilla y Léon 30.00
Volle witte wijn met de smaak van meloen, venkel en een frisse kruidigheid. De lange volle afdronk maakt deze wijn compleet.
Clay Creek Chardonnay - Verenigde Staten Californië 35.00
Goudgele kleur met smaken van vanille en tropisch fruit, een vettige en stevige wijn gerijpt op eikenhout.
Thorn Auxerrois - Nederland Maasvallei 38.00
Deze heldere lichte witte wijn heeft tonen van appel en peer. De volle droge smaak wordt gebalanceerd door een lichte koolzuur.
Rijk's Chenin Blanc - Zuid Afrika Coastal Region 39.00
Een soepele witte wijn met een kruidige en fruitige smaken als granaatappel en passievrucht. De afdronk is licht fris met een soepele houtsmaak.
Pinot Blanc Auxerrois Vieilles Vinges - Frankrijk Elzas 40.00
Een stevige witte wijn met tonen van appel en bloemen.
Riesling 'schiefer' - Duitsland Mosel 42.00
Een levendige frisse wijn met tinten van abrikoos en pruimen.
Sancerre 'Grande Cuvée' 65.00
Een Sauvignon Blanc met tinten van exotisch fruit.
Pouilly Fuissé 'Aux Chailloux' - Frankrijk Bourgogne 85.00
De complexe geuren van hout en citrus worden vergezeld door de smaken van vanille en rijp wit fruit.
Rood
Carmenère - Chili Maipo Valley 30.00
Een donkerrode wijn, bramen en tonen van kruiden komen samen. Een zachte afdronk met tonen van eikenhout
Spätburgunder Trocken - Duitsland Rheinhessen 38.00
Heldere rode kleur, een rijpe smaak van kersen en pruimen. Een lichte en zwoele afdronk.
Château la Croix La Bastienne - Frankrijk Bordeaux 39.00
De diep rode kleur en smaken van rijp rood fruit geeft deze Château zijn karakter. De afdronk bestaat uit bessen met een vleugje eiken.
Côtes du Rhône 'bout D'Zan' - Frankrijk Rhône 40.00
Heldere rode biologische wijn uit Rhône met tonen van specerijen.
Thorn-Clark 'Shotfire' Shiraz - Australië Barossa Valley 47.00
Bessen, peper vanille en kruiden geven een uniek smaak. De wijn is in balans door de frisse zuren en een lange afdronk.
Fleurie Domaine de Marrans - Frankrijk Beaujolais 50.00
Een intens en soepele smaak uit de Beaujolais. Deze donkerrode wijn heeft een complexe geur van rood fruit en een zachte afdronk van tannines.
Rioja Muga 'Reserva' - Spanje La Rioja 75.00
Een rijke rode wijn met zachte aroma's van fruit en vanille. Milde afdronk met zachte tannines.
Rijk's Pinotage 'Reserve' - Zuid Afrika Coastal Region 125.00
De rijke smaak van fruit staat n balans met gember, kruiden en eiken. Een soepele en elegante smaak met milde tannines en eiken zorgt voor een mooie balans.
Dessertwijn
Rietvallei Rooi Muscadel - Zuid Afrika Robertson 6.5
Een verrassende , rode dessertwijn. Gekonfijt fruit en rozijnen zijn terug te vinden in geur en smaak. Een wijn met een frisse en levendige zuurgraad.
Sauternes - Frankrijk Bordeaux 7.50
Aromatisch, rijk aan geuren van rijp gekonfijt fruit, honing en vanille van de hourijping. Naast de volle, weelderige zoetheid heeft de wijn een opmerkelijke frisheid dankzij de frisse zuren.
Banyuls '5 ans d'âge - Frankrijk Roussillon 9.00
Donkerrood van kleur, tegen bruin aan. Geur van gekonfijt rood fruit en vijgen. Geconcentreerde, intens, friszoete smaak van rood fruit, pruim en kruiden. De afdronk is belegen met tonen van chocolade.
Port
Kopke Fine Ruby Port - Portugal Douro 5.00
Een frisse, jonge port met een diepe, robijnrode (ruby) kleur. Veel rood fruit in de geur, vrij zoet met een volle en warme smaak.
Kopke 10 years old Tawny Port - Portugal Douro 8.00
Zacht gerijpte, milde port met rijp fruit in de geur en smaak. Bruin tawny kleur in geur en smaak tonen van noten en vijgen. Door zijn lange lagering heeft deze wijn weinig depot en is rond en soepel van smaak.
Kopke Colheita 1998 - Portugal Douro 15.00
Zacht gerijpte, milde port met rijp fruit in de geur en smaak.
Contact
Mr. Sandman is te bereiken via 0519-546605.
